Prăjituri de tavă cu dovleac și condimente pentru latte

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 350 °F. Unge o tavă pătrată de 8 inch sau tapeteaz-o cu hârtie de copt ori cu o folie reutilizabilă din silicon; unge hârtia sau folia.

Pasul 2: Amestecă zahărul, piureul de dovleac, uleiul, untul, amestecul de condimente pentru plăcinta cu dovleac și sarea într-o cratiță medie. Gătește la foc mediu, amestecând continuu cu o spatulă, până se topește untul, se dizolvă zahărul și compoziția devine omogenă, între 3 și 5 minute.

Sfat: O cratiță cu o capacitate de 2 quart este potrivită.

Pasul 3: Ia cratița de pe foc și las-o deoparte să se răcească 10–15 minute, amestecând din când în când.

Pasul 4: Adaugă oul și amestecă bine. Încorporează făina și praful de copt, apoi amestecă până când aluatul este omogen și nu se mai văd dâre de făină. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l într-un strat uniform.

Pasul 5: Coace prăjiturile 32–36 de minute, până când suprafața pare închegată, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoate tava din cuptor și las-o să se răcească 15 minute. Desprinde apoi marginile și scoate prăjiturile din tavă, transferându-le pe un grătar de răcire, unde le lași să se răcească complet.

Pasul 6: Amestecă laptele, pudra de espresso și sarea într-un bol mediu potrivit pentru microunde. Încălzește în reprize de câte 10 secunde, amestecând între reprize, până se dizolvă pudra de espresso.

Pasul 7: Adaugă zahărul pudră în amestecul de lapte și amestecă până obții o compoziție fină. Toarnă glazura peste prăjiturile răcite și întinde-o până la margini. Las-o să se întărească înainte să tai și să servești prăjiturile.

Pasul 8: Păstrează prăjiturile rămase acoperite, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Poți congela prăjiturile fără glazură până la 2 luni; nu se recomandă congelarea celor glazurate.