Pastel de vainilla en molde

Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas o uno redondo de 9 pulgadas, de al menos 2 pulgadas de profundidad.

Paso 2: En un tazón mediano, bate la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Reserva.

Paso 3: En otro tazón o una taza medidora grande, bate el agua, el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, la vainilla y el extracto de almendra.

Paso 4: Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta integrar. No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.

Paso 5: Vierte la mezcla en el molde preparado.

Paso 6: Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté firme, los bordes comiencen a despegarse del molde y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Paso 7: Saca el pastel del horno. Sírvelo tibio o déjalo enfriar por completo en el molde antes de cubrirlo con betún.

Paso 8: Bate la mantequilla, el azúcar glas y la sal hasta que no queden trozos grandes de mantequilla.

Paso 9: Agrega la vainilla y 1 cucharada de agua, y bate para integrar. Añade más agua, 1 cucharadita a la vez, hasta obtener un betún fácil de untar.

Paso 10: Sin sacar el pastel del molde, úntalo con una espátula o un cuchillo sin filo. Al final, decóralo con chispas, si quieres.

Paso 11: Guarda el pastel bien envuelto a temperatura ambiente durante varios días. Para conservarlo por más tiempo, congélalo.