Mini quiches de cuatro sabores
Prepara mini quiches crujientes con uno de cuatro rellenos: Lorraine, espinaca y queso, hongos o mediterráneo. Cada relleno alcanza para 24 quiches.
Por Cookin' Kitchen
- Rinde: 24 piezas
Receta
Mini quiches de cuatro sabores
Prepara mini quiches crujientes con uno de cuatro rellenos: Lorraine, espinaca y queso, hongos o mediterráneo. Cada relleno alcanza para 24 quiches.
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- Rinde
- 24 piezas
Ingredientes
Para 24 piezas
Masa
Mezcla de huevo
Quiche Lorraine
Espinaca y queso
Hongos
Mediterráneo
Utensilios
- Horno
- Moldes estándar para muffins
- Cortador de masa
- Tenedor
- Tazón
Instrucciones
Prepara la masa
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Rocía 2 moldes estándar para muffins con aceite.
Paso 2: Corta 24 círculos de masa con un cortador de 7.5–8 cm / 3–3.25 pulgadas.
Paso 3: Presiona los círculos de masa dentro de los moldes para muffins y asegúrate de que no quede aire debajo.
Paso 4: Pica cada base 4 veces con un tenedor y hornea 5 minutos, hasta que se forme una capa superficial parcial en la masa. Revisa a los 4 minutos; si la masa tiene burbujas, presiónala para bajarlas.
Paso 5: Saca las bases de masa del horno y déjalas enfriar. La superficie de la masa debe quedar parcialmente cocida.
Quiche Lorraine
Paso 6: Derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Cocina el tocino 2 minutos, agrega la chalota y cocina hasta que el tocino esté ligeramente dorado. Pasa todo a un tazón.
Paso 7: Pon una pizca de queso en cada base de quiche y agrega 1 cucharadita de la mezcla de tocino. Luego añade 1 cucharada de mezcla de huevo, hasta llenar cada base.
Espinaca y queso
Paso 8: Derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríelo 20 segundos. Añade la espinaca y cocina 1 minuto, hasta que apenas se marchite; luego pásala a un tazón.
Paso 9: Pon una pizca de queso en cada base de quiche y agrega 1 cucharadita de espinaca. Luego añade 1 cucharada de mezcla de huevo, hasta llenar cada base.
Hongos
Paso 10: Derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríelo 20 segundos. Añade los hongos picados y cocina 2 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Pásalos a un tazón.
Paso 11: Pon una pizca de queso en cada base de quiche y agrega 1 cucharadita de hongos cocidos. Luego añade 1 cucharada de mezcla de huevo, hasta llenar cada base. Decora con 1 o 2 rebanadas de hongos.
Mediterráneo
Paso 12: Mezcla las aceitunas, los tomates secados al sol y el feta.
Paso 13: Pon una pizca de queso en cada base de quiche y agrega 1 cucharadita colmada de la mezcla de aceitunas. Luego añade 1 cucharada de mezcla de huevo, hasta llenar cada base.
Hornea
Paso 14: Hornea 20 minutos a 180 °C/350 °F, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Las quiches se inflarán y luego se hundirán.
Paso 15: Espolvorea las quiches de hongos con cebollín fresco. Sírvelas tibias.
Notas
Para el queso, usa suizo o Gruyere, o sustitúyelo por otro queso que se derrita, como cheddar, Colby, Gouda o Monterey Jack.
Refrigera las sobras de 3 a 4 días. Recalienta las quiches refrigeradas 5 minutos a 180 °C/350 °F, o las congeladas 12 minutos a 180 °C/350 °F. Puedes prepararlas de 2 a 3 días antes y refrigerarlas, o congelarlas.
Información nutricional por pieza
- Calorías
- 78 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 3 g
- Sodio
- 115 mg
- Colesterol
- 40 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Elige uno de cuatro rellenos —Lorraine, espinaca y queso, hongos o mediterráneo— y prepara 24 mini quiches. Un horneado en blanco rápido adelanta la cocción de la masa quebrada antes de agregar el relleno.
La receta usa moldes estándar para muffins para preparar las bases de masa en porciones pequeñas. Cada relleno tiene su propia combinación de ingredientes y pasos de preparación.
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