Bánh mì (sándwich vietnamita)
Arma estos crujientes panecillos con paté, mayonesa, carnes frías al estilo vietnamita, verduras frescas, zanahorias encurtidas, chile y un toque de sazón. Puedes sustituir el jamón por albóndigas de cerdo o pollo deshebrado.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 20 minutos
- Rinde: 4 sándwiches
Receta
Bánh mì (sándwich vietnamita)
Arma estos crujientes panecillos con paté, mayonesa, carnes frías al estilo vietnamita, verduras frescas, zanahorias encurtidas, chile y un toque de sazón. Puedes sustituir el jamón por albóndigas de cerdo o pollo deshebrado.
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- Preparación
- 20 minutos
- Rinde
- 4 sándwiches
Ingredientes
Para 4 sándwiches
Sándwiches
Zanahorias encurtidas
Otras opciones de relleno
Instrucciones
Sándwiches
Paso 1: Haz un corte a lo largo del centro de la parte superior de cada panecillo.
Paso 2: Unta 1.5 cucharadas de paté en un lado y luego 1.5 cucharadas de mayonesa encima.
Paso 3: Acomoda el jamón, las rebanadas de pepino y la cebolla de cambray.
Paso 4: Agrega bastantes zanahorias encurtidas y ramitas de cilantro.
Paso 5: Espolvorea chile fresco al gusto.
Paso 6: Rocía con sazonador Maggi; calcula aproximadamente 1/2 cucharadita por panecillo.
Paso 7: Cierra el sándwich y sirve.
Variaciones
Paso 8: Usa 3 albóndigas de cerdo por bánh mì. Sacude el exceso de salsa, parte las albóndigas calientes por la mitad y acomódalas dentro del panecillo en lugar del jamón.
Paso 9: Sustituye el jamón por pollo cocido y deshebrado. Para ahorrar tiempo, puedes usar pollo rostizado.
Zanahorias encurtidas
Paso 10: Disuelve la sal y el azúcar en el agua caliente; después, agrega el vinagre de arroz.
Paso 11: Agrega las zanahorias y déjalas reposar al menos 1 hora, hasta que tengan un sabor ácido y estén suaves, pero aún crujientes.
Paso 12: Escurre las zanahorias y úsalas en los sándwiches.
Notas
Si vas a preparar el sándwich con anticipación, guarda la salsa aparte y rocíala justo antes de comer. Puedes refrigerar el panecillo ya relleno durante aproximadamente un día, aunque perderá algo de su textura crujiente.
Si los panecillos no tienen la corteza crujiente, tuéstalos brevemente en el horno. Las baguettes francesas son una opción clásica. En lugar del sazonador Maggi, usa salsa de soya regular o mezcla 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa inglesa y 1/4 cucharadita de azúcar hasta que se disuelva.
Para las carnes frías, sustituye el Thi Nguoi por queso de cabeza o brawn, y el Cha Lua por embutido de pollo. Puedes usar rebanadas de cerdo asado de la sección de carnes frías en lugar del cerdo asado o a la parrilla. Si prefieres, sustituye el jamón por 3 albóndigas de cerdo calientes por sándwich o pollo cocido y deshebrado.
Información nutricional por sándwich
- Calorías
- 554 kcal
- Grasas
- 30 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Azúcares
- 10 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 19 g
- Sodio
- 1,666 mg
- Colesterol
- 67 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Rellena los panecillos crujientes con paté, mayonesa, carnes frías, pepino, cebolla de cambray, zanahorias encurtidas, cilantro y chile; al final, agrega sazonador Maggi. Si quieres, sustituye el jamón por albóndigas de cerdo o pollo deshebrado.
Primero, encurte las zanahorias y déjalas reposar al menos 1 hora. Para que queden bien crujientes, elige panecillos con corteza crujiente e interior suave.
Comentarios
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