Cómo hacer un cartucho de papel

Un cartucho es un círculo de papel para hornear que se coloca directamente sobre la comida mientras se cocina. Ayuda a que se cocine de manera uniforme y evita que la parte superior se reseque.

Usa este círculo de papel para preparar platillos como guisos o Pommes Anna.

Lo que necesitas

• papel para hornear

Paso a paso

1. Corta un cuadrado de papel para hornear lo bastante grande para cubrir la sartén o la olla. Dóblalo por la mitad en diagonal.

2. Dóblalo por la mitad otra vez.

   

3. Dóblalo por la mitad una vez más.

4. Dóblalo por la mitad una última vez para formar una cuña pequeña de papel.

   

5. Coloca la punta en el centro de la sartén o la olla y comprueba el largo. El lado más largo debe llegar hasta el borde.

   

6. Dobla el extremo por donde vas a cortar para marcar una línea recta.

7. Recorta el papel doblado al tamaño necesario.

8. Desdobla el papel y colócalo sobre la comida que estás cocinando.

   

Consejos

Coloca el cartucho directamente sobre la comida en lugar de usarlo como tapa de la olla. Ayuda a conservar la humedad y deja escapar un poco de vapor.